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四川成都麻辣香鍋培訓 四川麻辣香鍋培訓 

概述:四川成都麻辣香鍋培訓 四川麻辣香鍋培訓

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四川/成都/金牛/茶店子街道
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四川麻辣香鍋:四川麻辣香鍋培訓哪里有、哪家強、多少錢?成都安樂家餐飲技術培訓麻辣香鍋,以麻、辣、鮮、香混一鍋復合味為特點。主材料選用蝦、牛肉、雞、肥腸、排骨、牛蛙等,配上野山筍、青筍藕片、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣干香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和鮮的鮮味,加上本身的香味,混合起來,成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為工,看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。

麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為最佳,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣辣可口,而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,精制而成,不上火、不傷胃、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。口味有點辣、微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣。

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